材料：牛腩300克胡萝卜一根西兰花适量洋葱一颗辅料：香叶花椒大料各适量调味品：李锦记特级头抽盐啤酒糖胡椒粉鸡精
做法：1、烧开水，放入牛肉焯烫过凉，西兰花掰成小朵入开水中焯烫后，用冷水中浸泡片刻取出待用2、胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状3、锅内入油，小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱，加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒，烹入啤酒、李锦记特级头抽4、转入电压力锅，加入热水，按“蹄筋”键，这个过程大约40分钟左右5、待压力下去后转入锅中，加入焯烫好的西兰花翻拌均匀，撒点胡椒粉、盐、糖、鸡粉就可以了。
小贴士：1、西兰花焯烫时候水中加点盐和油可以保持蔬菜的色泽感2、用啤酒代替料酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鲜美3、胡萝卜不要切太小，因为煲的时间长些，为避免煮得太烂了，还是要大块些的好